ゆきだるま BLOG

今回は「ゴンドラ」をイメージして畳まれていました。

シンギングゴンドリエさんも登場しました。

ピザーニ・パーティー・ブルー・キュベ・ブリェット
食前酒です。

ストゥッツィキーノ
サーモンマリネとグレープフルーツゼリー
空豆とペコリーノ・ロマーノ　胡麻のグリッィーニ

カナレットのお皿

スズキのカルパッチョ　ホワイトバルサミコドレッシング
梅肉のゼリー添え

”カサル・ディ・セッラ”　ヴェルデッキオ・ディ・カステッリ・ディ・イエージ
少し色の濃い白ワインです

パルミジャーノ・レッジャーノのリゾット　サフラン風味
ウズラのロースト添え
左写真のように巨大なチーズの中にリゾットを入れチーズを溶かしてから皿に盛られました。

カプスーラ・ヴィオラ
２種類目の白ワイン　色が白いです

石窯で焼いた帆立貝の包み焼き

リモンチェッロのグラニータ

ダンザンテ・サンジョヴェーゼ
赤ワインです

仔豚の丸焼き　フォアグラと松の実詰め　ブルーベリーソース
生後２週間の仔豚だそうです。左写真の仔豚の皮を剥ぎ輪切りにして皿に盛ったのが右写真です。中身はそっくり入替えてあるようで、背骨のように見えるのはウズラの卵です。

板状のものは皮です。その他、頬の肉も配られました。

パッシート・ディ・パンテッレリーア
デザートワインです。

ティラミスとピスタチオのセミフレッド
フレッシュフルーツ添え
円柱状のものはタワーオブテラーを模したティラミスです。

小菓子
この皿と同じ物をお土産に戴きました。今回は限定３５０枚でした。

大変高価な食事ですが、すっかりはまってしまいました。次回もまた行きたいものです。
今回は１回の人数が１３名程度と少ないため、予約も大変だったようです。

終了後はインディやセンターやストームライダーで胃袋をかき回してから帰宅しました。